兔子什么部位能吃？
如果我说兔脑、兔尾、兔唇，肯定没人下得去嘴吧 那好，我们来说些日常能吃到且公认可以吃的部分—— 兔头（卤煮） 不用怀疑，这就是兔头。用花椒、大料等香料把兔头腌制入味后煮熟，再经过卤水浸泡，入味，脱骨，就可以吃了。我说过，在中国，没有什么东西是卤的不行的。兔头也是，在四川，有“没有一只兔子能安全的走出四川”的说法。所以来四川玩的时候，可以大胆的吃！不过要注意的是，由于兔的唾液中含有淀粉酶，会有吐粘液的现象，啃兔头的时候，要注意别被呛到。
兔腰（麻辣） 在国内，一般用于凉拌或者火锅食用。选用的原料是新鲜的兔肾，去除表面薄膜和杂质后，用清水冲洗干净，然后切成片或者丝，加佐料调拌均匀即可。由于兔的泌尿器官与食道的位置接近，而且结构也比较复杂，处理起来有点难度。如果实在不会弄，可以用开水焯熟，蘸着小料吃。虽然做法比较麻烦，但是在国外，这是非常普遍的一个吃法。如果喜欢更刺激点，可以试试韩国泡菜辣汤泡饭，美滋滋~
兔腿（酱香/卤煮） 兔腿的处理方法类似兔头。不过由于比较大只，需要提前炖几个小时，保证完全软嫩。如果是酱香味的话，可以在锅中加入豆瓣酱、老抽、生抽和糖一起炖煮。如果想换种口味，也可以试试湖南特色的腐乳焖兔。
兔肉（香辣） 兔肉因为富含人体必需氨基酸，常作为健身食物被推荐。不过由于味道比较腥，处理方法不当会难以下咽。如果想要吃到好吃的兔肉，建议来重庆体验一下。这里的老板绝对会让你吃得欢心。 用干辣椒、花椒、香芹和芝麻油炝锅，大火爆炒。这样做出来的兔肉，鲜香麻辣，超级好吃。喜欢重口味的朋友一定不要错过！